20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称石川県銘酒セレクト制おつまみコラボセット その2 原材料名 ごまふぐ卵巣(国産)・ごまふぐ(国産)・さば・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・酒 内容量 ふぐの子ぬか漬け80g入*2パックふぐの糠漬けスライス*18切れ*1パックさばの糠漬けスライス*12切れ*1パック日本酒 720ml*1本賞味期限ふぐの子糠漬けは90日さばの糠漬けスライスと糠ふぐスライスは30日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ふぐの子ぬか漬けの召し上がり方】軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
製造者油与商店石川県金沢市金石北二丁目1−33銘酒と金沢珍味コラボセット（お酒の選択可） 米の旨味が強い、濃醇で華やかな石川の銘酒と、創業300年の老舗・油与商店の金沢名産の発酵珍味「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」の詰め合せセットです。
酸と香りが心地よい石川のお酒には、石川でしか製造されない癖の強い伝統発酵食がよく合います。
石川でしか製造されない癖の強い伝統発酵食と、同じ土地の水を使い、その地の人の味覚で造られ、その地で愛されてきた地酒との相性は抜群です。
「石川の地酒」 × ふぐの子石川の純米酒には乳酸菌が入っていて、ヨーグルトやチーズのような酸味がかった香りを感じます。
長期間発酵させた”ふぐの子”は乳酸菌を多く含み、個性的なチーズのような味わいでよくこれらのお酒とマッチします。
「石川の地酒」 × へしこ石川の純米酒には旨み成分のアミノ酸が多くどっしりとした味わいで、天然のアミノ酸が豊富ないしるが凝縮されている ”さばへしこ”によく合います。
「石川の地酒」 × ふぐの糠漬けふぐ漁獲量日本一石川県で江戸時代より製造されている【ふぐの糠漬け】前田利家公も愛したといわれているふぐ珍味は、日本酒のあてに最適。
そのまま召し上がれます。
また、これらの「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」には驚きの健康効果があります。
福井県立大学理事・副学長の赤羽義章氏が【さばの発酵食品へしこの健康機能性の研究】 にて、遊離アミノ酸とペプチド、及び乳酸菌の作用によって生成する乳酸が寄与することを明らかにしました。
また動物実験によってへしこのエキスが血圧上昇を抑制する作用とともに、脂質代謝を改善することも解明されました。
これにぬかさば・へしこが健康機能があることが明らかになりました。
今年の敬老の日は【発酵おつまみを贈ろう】
楽天で購入4,800円（税込み）